用微波炉烹饪

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
把食物放进微波炉的女人

Goodluz / iStock /思想库

你靠微波炉做饭吗?继续读下去,学习如何采取适当的食品安全预防措施,并将食物加热到适当的温度。

只使用微波安全容器

  • 寻找专门制造用于微波炉的炊具。
  • 确保玻璃,陶瓷容器和所有塑料都贴上了微波炉使用安全的标签。
  • 不要使用泡沫托盘和塑料包装,因为它们在高温下不热稳定。融化或翘曲可能导致有害化学物质迁移到食物中。
  • 快速检查一下容器是否在微波炉中安全——将空容器放在微波炉中,旁边放一杯自来水。微波炉加热一分钟。如果空容器保持冷却,它是微波安全的,如果它变热,它就不是微波安全的。

了解你的微波炉的功率或瓦数

  • 确保你厨房里的任何电器设备,比如电脑和烤箱,都不与微波炉竞争电流或降低功率。
  • 将微波炉设置在使用说明中给出的最长时间,避免使用延长线,因为电源从延长线流下时会减少。

用微波炉上的解冻按钮解冻食物

  • 解冻前将包装上的食物取出。
  • 肉类、家禽、蛋类砂锅菜及鱼类在微波炉解冻后应立即烹煮,因为冷冻食物的某些部位可能会在解冻期间开始烹煮。

再加热和安全烹饪食物

  • 避免微波食品的原始包装(除非特别说明微波安全),因为这些产品的化学物质可能转移到食品。
  • 根据包装说明微波冷冻食品,使其达到适当的内部温度。
  • 用微波炉加热时,将食物切成相同大小的块,以确保烹饪均匀。
  • 盖好盖子,保持食物湿润,促进烹饪均匀,防止飞溅。
  • 轮流做饭。
  • 用食物温度计检查食物是否煮熟。只有把食物煮到适当的温度,有害的细菌才能被消灭。
  • 让再加热的食物在微波炉煮熟后“站立”。然后,用干净的食物温度计检查食物是否达到165°F。

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