从购买到装盘-减少食物浪费的步骤

作者:Jackie Newgent, RDN, CDN
生产牧羊犬的过道

Noel Hendrickson / DigitalVision / ThinkStock

新鲜的食物弥补了美国的大部分丢弃的食物。事实上,每年都会生长更多的产品,而不是为人民服务的人。

为什么这很重要?

虽然有很多方面的食物浪费是消费者无法控制的,包括在生产、加工和市场上的损失,但我们可以认真对待和适当照顾蔬菜和水果从购买到盘子。通过这样做,我们可以节省资金,更有能力养活那些饥饿的人,并在减少食物浪费方面发挥积极作用,这意味着减少垃圾填埋场的使用和相应的甲烷排放。

减少浪费的四个步骤

1.明智地选择水果和蔬菜

  • 只买你需要的东西。要注意大宗折扣,因为新鲜农产品的保质期有限。
  • 购买新鲜农产品到购物之旅结束时,如此冷的食物较长。
  • 早点去农贸市场购物,因为一天的炎热会改变品质或加速成熟。
  • 不要追求完美。拥抱那些不完美的东西,但是避免那些过度损伤的蔬菜或水果。

2.储存妥善生产

  • 将任何易腐烂的新鲜农产品,如浆果和绿叶蔬菜,放在一个温度设置为40°F或更低的干净冰箱中。如果农产品是在杂货店冷藏的,通常应该在家里冷藏以保持质量。
  • 一些果实在成熟期间产生大量的乙烯气体,其在一起储存时可以熟化其他产品。生产该气体包括鳄梨,未成熟的香蕉,油桃,桃子,西红柿,苹果,杏,哈密瓜,图,猕猴桃和李子。在冰箱里,将这些水果储存在允许的允许蔬菜的酥脆抽屉中,远离水果,不需要快速成熟。一些蔬菜还可以留下果实吸收的独特气味,影响整体质量。
  • 水果或蔬菜成熟后可以冷藏。然而,低温会导致一些农产品的风味和水分发生变化。
  • 一些产品曾经成熟过短暂的寿命。计划使用杏子,黑莓,覆盆子和草莓和蔬菜等水果,如草药,豆芽,玉米,黄瓜,茄子,青豆,绿叶蔬菜,利马豆,蘑菇,豌豆在购买时几天内的夏季南瓜。
  • 新鲜的货物较长的保质期可以等待在大多数其他水果和蔬菜之后消耗。这包括苹果,梨,甜菜,胡萝卜,大蒜,洋葱,土豆和冬季壁球。首先吃着短属保质期的食物,可以有助于减少食物垃圾。
  • 考虑使用设计的袋子或储存容器,以帮助防止腐败其他食物。但是,不要以常规,气密塑料储物袋或容器储存新鲜生产,因为这可以启动衰变过程并促进细菌和霉菌生长。

3.聪明地准备水果和蔬菜

  • 在可能的情况下冲洗或擦洗并使用整个水果或蔬菜,包括所有可食用的皮肤和种子。只是削减了任何瘀伤和瑕疵。
  • 有一个计划,只准备你需要的东西。制作半部分或制定使用剩菜的计划,帮助减少可能浪费的多余食物。
  • 如果您无法享受您手头的所有新鲜农产品,请制作自己的冷冻食品。在放置在气密容器中进行冻结,切割水果和烫伤蔬菜。冻结前的漂白蔬菜有助于减缓储存过程,并保持这些食物的颜色和质地。
  • 当生产在其可食用的生活结束时,俏皮。泥水果变成冰沙或蔬菜进入鹰嘴豆。捣碎的水果,以创造新鲜的果酱或煎饼顶部。精细骰子果实制作莎莎。Sauté切断蔬菜和折腾的意大利面或洒在奶酪披萨。烤蔬菜和东西进入卷饼或三明治包装。

4.堆肥废料

  • 堆肥可以帮助人们利用食物残渣,减少垃圾填埋场的甲烷排放。水果、蔬菜、咖啡和茶都是很好的堆肥材料。从购买到装盘,你都要照顾好所有的农产品,这样你就可以在家中的食物浪费量上做出显著的改变。

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