关于生产安全的专家建议

由Jackie Newgent,RDN,CDN
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Monticelllo / Istock / ThinkStock

蔬菜和水果正在突出更多板块,作为植物的饮食趋势的普及向上。当您享受产品(或更多产品!)时,请确保吃饱安全。

在涉及食物造成的疾病时,新鲜农产品不会获得免费通行证。它需要正确处理,就像任何食物一样。根据最近的研究,分析来自美国疾病控制和预防的各个数据,从1996年到2013年有大约972种相关的报告爆发,导致了34,674名疾病,2,315名住院治疗和72人死亡。但是,一些与药物相关的食源性疾病是可预防的。

从农场到餐桌,有害细菌造成的食品安全污染可能发生在水果或蔬菜的所有过程中,包括生长、收获、制造、加工、包装、持有或运输。在那之后,你将接管大部分的食品安全责任,从商店开始。遵循这些建议可以降低你的食源性疾病的风险,并帮助保持你的农产品安全食用。

在商店

  • 选择没有瘀伤和其他伤害的产品;选择冰冷或用冰环绕的剪切新鲜产品。
  • 将新鲜水果和蔬菜与在购物篮和袋装期间分开在购物篮中分开的生肉,家禽和海鲜产品分开。
  • 在户外市场,特别是在炎热的天气期间,在当天早些时候店铺获得更好的产品,这是一个新鲜的,而不是超级占据。

在回家的路上

  • 在您的超市或农民市场旅行后直接回家。
  • 如果无法直接回家,请带上冰袋的冷却器,以保持冷食冷。
  • 在天气暖和的日子里,尽可能在有空调的汽车里运输杂货,而不是在炎热的后备箱里。

在你家

  • 不要留下鲜切,去皮或完全易腐的水果或蔬菜,如草莓,生菜和草药,在热的车上。
  • 立即将鲜切,去皮或全部易腐烂的产品置于40°F或下方的清洁冰箱中。
  • 如果生产在商店里有冷藏,通常需要在家里冷藏。

在准备食物

  • 清洗所有水果和蔬菜(即使你计划在切割,烹饪或吃饭前彻底剥落它们)。用干净的布或纸巾擦干。
  • 如果包裹指示内容已预先洗涤和即食,可以使用生产而无需额外洗涤。
  • 当要吃生物时,通过使用清洁和单独的切割板,炊具和制备菜肴,将其与其他食物,尤其是生肉,家禽或海鲜分开。
  • 如果在新鲜水果和蔬菜上发现损坏或瘀伤的地区,请在准备或进食之前将它们切除。扔掉似乎腐烂的东西。

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