自然灾害后的食品安全

Esther Ellis,MS,RDN,LDN审查
飓风和洪水过后的家庭食品安全

Stocktrek图片/ Stocktrek图片/ Getty Images

良好的应急准备包括制定计划。这可能意味着要储备淡水、耐储存的食物、电池、手电筒、手机充电器包和其他用品,但也意味着要随时保存健康文件、现有药物和其他必需品,以备撤离之需。

经过灾难,人们需要评估所有食品和食品准备领域和设备,以决定要留下的东西。停电可能是自然事件的最常见结果之一,无论是飓风,洪水,地震,冬季风暴,野火还是其他灾难。其他事件,特别是如果伴随着洪水,可以污染公用水供应,在受影响的地区制作水不安全饮用。本地公告应提供有关供水的最新信息。

停电

  • 如果冰箱断电,尽可能保持冰箱和冰箱门关闭,以保持低温。如果未开封的话,这台冰箱可以将食物冷藏4个小时左右。如果冰箱门保持关闭,满的冰箱可以保持大约48小时的温度(半满的冰箱可以保持24小时)。购买干冰或冰块,以保持冰箱尽可能冷,如果停电的时间很长。50磅的干冰应该能储存18立方英尺的冰箱里的冻冰两天。
  • 恢复电源后,确定食物的安全性。如果将设备温度计保存在冰箱中,请在电源重新启动时检查温度。如果冰箱温度计读取40°F或更低,食物是安全的,可以是可转偏的。如果温度计没有保存在冰箱中,请检查每包食物以确定其安全性。你不能依赖外表或气味。如果食物仍然含有冰晶或40°F或更低,请冷冻或烹饪是安全的。
  • 冷藏食品应该是安全的,只要停电不超过四个小时,门保持关闭。丢弃任何腐坏的食物(如肉,家禽,鱼,蛋或剩菜),超过40°F超过两个小时。
  • 如肉类、家禽、海鲜、奶及蛋等易腐烂的食物,若没有充分冷藏或冷藏,即使已彻底煮熟,进食后仍可能引致疾病。
  • 丢弃已淹没在洪水中的冰箱,或者如果液化食品中存在足够的水分,以达到设备内的绝缘。
  • 通过三个完整的循环运行洗碗机(空),冲洗水线并确保它们在洗碗和器具之前在内部清洁。
  • 丢弃冰机中的所有冰;清洁和消毒(每加仑每加仑的漂浮水的漂白剂)内表面;通过三个周期运行冰;并用每个循环丢弃冰。

洪水

  • 不要吃任何可能接触到洪水的食物。如果有疑问,请扔掉它。
  • 不要食用塑料、纸、纸板、布或类似容器中已被水损坏的食物。
  • 如果食物和饮料容器接触到洪水,应丢弃螺旋盖、快盖、卷曲盖(汽水瓶)、旋盖、翻盖和家庭罐装食品。这些容器无法消毒。
  • 如果您卸下标签,可以省去全金属罐或蒸煮袋中的商业制备的食品,彻底清洗罐,冲洗它们,然后用清理解决方案,然后用每加仑饮用水1汤匙漂白剂组成的消毒解决方案。最后,重新标记包含标签的容器,包括有效日期,具有标记。

饮用水

该地区的卫生部门将决定是否可以将自来水用作饮用水。如果水不适于饮用或存在问题,请按照以下说明进行净化:

  • 瓶装水如果有的话,没有暴露在洪水中。
  • 如果你没有瓶装水,你应该煮水让它安全。沸水将杀死最多类型的疾病导致可能存在的生物。如果水混浊,通过清洁的布料过滤,或让它沉淀,并将清澈的水脱落沸腾。煮水,让它冷却,并用盖子储存在干净的容器中。
  • 如果你不能煮沸水,你可以用家庭漂白剂消毒。漂白剂可以杀死水中的一些致病微生物,但不是全部。如果水浑浊,用干净的布过滤或让其沉淀,抽出清水消毒。⅛茶匙(或8滴)普通无味的家用液体漂白剂对于每加仑的水,搅拌得很好,让它在使用之前待机30分钟。用盖子在干净的容器中储存消毒水。
  • 如果您有充足的洪水,在洪水后退后应该测试水并消毒。如果您怀疑您的井可能被污染,请联系您当地或国家卫生部门或农业延伸代理以获取具体建议。

食品接触表面和设备

  • 清洗或消毒时,应穿上防护服,如手套,避免皮肤接触、刺激或感染。
  • 丢弃接触到洪水的木砧板、木盘子和用具、塑料用具、婴儿奶嘴和安抚奶嘴。这些物品无法安全地清洗。
  • 用肥皂和水彻底清洗金属锅、陶瓷盘子和器皿(包括开罐器),如果有的话使用热水。漂洗,然后用干净的水煮沸,或把它们浸泡在每加仑饮用水(或可用的最干净的水)1汤匙无香味的液体氯漂白剂溶液中15分钟。
  • 如果可用,使用热水彻底清洗用肥皂和水的台面。用每加仑饮用水(或最清洁,可用的可用水)应用1汤匙无味的液体氯漂白剂的解决方案冲洗干燥。让空气干燥。
  • 受洪水影响的房间,一定要仔细清洁角落、裂缝和缝隙、门把手和门封。

有关在紧急情况前后保持食物安全的更多信息,请转到Foodsafety.gov的关于食品安全在灾难或紧急情况下的页面

额外的资源

雪崩:

干旱:

地震:

热浪:

飓风:

洪水:

山体滑坡:

停电:

龙卷风:

火山:

冬季的风暴:

野火:

疾病和/或其他考虑的紧急计划

癌症:

糖尿病:

残疾/特殊需求:

肾脏/肾病:

怀孕:

老年人:

寻找营养专家

需要认真的帮助制定计划?我们职业会员资格中的营养专家准备帮助您创造改善生活的变化。

ldsports乐动体育