你应该清洗所有食物吗?

由Sarah Klemm,Rdn,CD,LDN审核
洗葡萄

伊琳娜drazowa-fischer / iStock / Thinkstock

你应该洗原料鸡吗?鳄梨怎么样?

洗涤是降低食物中毒风险的主要方法之一。从手到厨房柜台,重要的是要正确洗涤以阻止有害细菌和病毒的传播。然而,当涉及食物时,洗涤规则并不明确。还有一些食物应该始终被洗净,其他应该远离水槽的其他食物。

总是洗

  • 可食用果皮水果及蔬菜:无论是有机或常规种植的,都在进食或在食谱中进行时立即进行清洗。跳过肥皂,因为新鲜农产品上的多孔表面可以吸收肥皂中的成分。用干净的布或纸巾擦干,以进一步减少可能存在于新鲜农产品表面上的有害细菌。杂货店的雾化产品不会清洁它。
  • 水果和蔬菜与可剥离的皮肤:香蕉,鳄梨,葡萄柚,柠檬,石灰和冬季南瓜 - 所有这些水果都有什么共同之处?你猜到了,不可食用的皮肤。清洗所有产生的产物,即使剥离不会被吃掉,因为污垢和细菌可以从果皮转移到水果的内部,因为它切成切片或去皮。
  • 可以和罐子盖子:打开盖子前要清洗,这样有害颗粒就不会落入食物中。开罐前一定要清洗所有罐头,包括罐装饮料和汤。

永远不要洗

  • 生鸡肉(和其他生肉):尽管有很多人认为,洗涤生鸡不会清洁它。事实上,漂洗生鸡可能会蔓延更多有害的细菌,如沙门氏菌或者弯曲杆菌在厨房周围,这可能会让你生病。杀死这些病原体的唯一方法是将鸡肉和其他肉类烹饪到它们适当的内部温度。
  • 鱼:避免洗涤生鱼,因为它不会清洁鱼。相反,它会增加交叉污染到其他食物,器物和表面的可能性。
  • 蛋:购买后避免洗涤鸡蛋,因为它可以去除保护在加工过程中应用的细菌的涂层。

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