确保你的产品安全

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
洗蔬菜

kazoka30 / iStock /思想库

与农产品有关的大多数健康风险都可以通过适当的食品处理(如彻底清洗农产品)消除。

当你在购买下一串葡萄或一棵生菜时,请记住以下建议。

  • 早点去农贸市场,避免那些已经放了一天的农产品。
  • 如果你对商店的选择不满意,询问超市农产品经理是否有更多的农产品可供选择。
  • 购买松散的产品,而不是包装,以便更多地控制您选择的内容。
  • 避免发霉、擦伤或割伤。
  • 只选择你一周内要使用的农产品数量。
  • 尽可能购买应季的农产品。

存储

  • 及时储存需要冷藏的农产品。
  • 需要注意的是,一些新鲜的、完整的农产品不需要冷藏(比如香蕉或土豆)。对于其他农产品,冷藏可以延长保质期(如苹果或黄瓜)或防止快速腐烂(浆果和蘑菇)。
  • 新鲜农产品在去皮或切割后两小时内冷藏。
  • 把在室温下放置超过两个小时的剩余的切好的农产品扔掉。
  • 三到四天后扔掉煮熟的蔬菜。

准备

  • 所有新鲜水果和蔬菜在使用前立即用凉水清洗。
  • 在去皮之前要对农产品进行清洁,以防止污垢和细菌从刀上传到水果或蔬菜上。将产品放在普通的自来水下轻轻揉搓;不需要肥皂。用干净的农产品刷擦洗结实的农产品,如瓜或黄瓜。
  • 在准备或吃之前切掉任何损坏或擦伤的地方。去掉生菜的叶子。
  • 用干净的布或纸巾干燥农产品,进一步减少可能存在的细菌。
  • 使用两块分开的砧板以避免交叉污染,一块用于生肉,另一块用于水果和蔬菜。彩色编码的砧板可以帮助你记住哪个是哪个。
  • 煮生芽(如苜蓿、豆类和三叶草)以减少食源性疾病的风险。

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