切割局安全

Esther Ellis,MS,RDN,LDN审查
在砧板上的蔬菜

Tashka2000 / iStock / ThinkStock

这不仅仅是你的手,在食物准备之前,期间和之后需要洗涤。为了防止食物中毒,还要记住洗手牌也很重要。如果没有妥善清洁和维护,切割板可以持有有害细菌并传播食物中毒。

遵循以下准则以进行清洁和维护您的砧板:

  • 准备食物时一定要使用干净的砧板。
  • 在每次使用后,在准备食物的同时进入下一步之前,用热肥皂水彻底清洁切割板,然后用水和空气干燥或用干净的纸巾擦干。
  • 塑料,玻璃,无孔丙烯酸和坚硬的木材切割板可以在洗碗机中洗涤(层压板可能破裂和分裂)。
  • 在切割生肉,家禽或海鲜上的砧板后,用热肥皂水彻底清洁,然后用氯漂白剂或其他消毒溶液消毒并用清水冲洗。
  • 要消毒您的砧板,请使用每加仑水的新鲜溶液1汤匙无味的液体氯漂白剂。用漂白剂溶液泛光,使其待支架几分钟。用水和空气干燥或用干净的纸巾擦干。
  • 所有的砧板最终都会磨损。丢弃已经过度磨损或有难以清洁的槽的砧板。这些凹槽可能含有有害细菌,即使仔细清洗也无法消除。

小心砧板

当来自生肉或来自未洁净物体的生物的果汁意外地触摸熟或即食食物(如果实或沙拉),发生交叉污染。如果没有正确清洁,董事会哈勃有害细菌。

丙烯酸,玻璃,大理石,塑料或实木?

你选。只需遵循以下指南:

  • 使用两块切割板:一个严格地切割生肉,家禽和海鲜;另一个用于即食食物,如面包和蔬菜。
  • 不要混淆他们。考虑购买不同的彩色切割板,所以很容易记住哪些是生肉,即即食食品。
  • 每次使用后彻底彻底洗涤板。
  • 丢弃有裂缝,裂缝和过度刀疤的旧切割板。

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