保持食品安全的4个简单步骤

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
菜板上的蔬菜

Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / ThinkStock

交叉污染是细菌如何传播。当从未加入物体的生肉或毒细菌造成烹饪或准备食物时,它会发生。通过遵循一些简单的步骤,当您商店,商店,烹饪和运输食品时,您可以大大降低食物中毒风险。

第1步:店铺安全

  • 将生肉、家禽和海鲜用来自农产品部门的塑料袋包装,以防止果汁泄漏到其他食品上,并选择密封良好、不泄漏的包装。
  • 在您的购物车中分开新鲜或冷冻,生肉,家禽,海鲜和鸡蛋,即食食品。将肉,海鲜,家禽和鸡蛋装入购物车的顶部篮筐,以防止果汁泄漏到其他食物上。
  • 运输杂货,将肉,家禽和海鲜放入塑料袋中,以防止果汁泄漏。
  • 在不同的购物袋或手提包中包装肉类,海鲜,家禽和鸡蛋而不是其他食物。当您在它时,将冷冻和冷藏食品分开用室温食物包装。这有助于让冷食物冷却,直到你回家,它也简化了打开包装。
  • 把食品杂货放在汽车后座而不是后备箱里。

第2步:储存安全

  • 储存食物时,应在两小时内冷藏或冷冻食品。
  • 为了防止肉类、家禽和海鲜的汁液渗漏到其他食物上,你可以把它们放在冰箱的最底层,放在单独的塑料袋里或放在它们自己的容器里。
  • 把鸡蛋放在货架上原来的一次性纸盒里,而不是放在冰箱门里。
  • 在产品绘图中存放在各个塑料袋中的水果和蔬菜。这使它们可以安全地免受抽屉潜伏在酵母,模具和微生物中。
  • 如果您从超市回家时通常会清洗生产,请务必将其存放在新鲜,清洁的袋子而不是原始的袋子中。
  • 将可重复使用的手提袋存放在干净干燥的地方,并经常用热肥皂水或洗衣机清洗。避免把可重复使用的手提袋放在车辆的后备箱里。

3 .安全烹饪

  • 在准备食物之前用温暖的肥皂水洗手20秒钟。在处理生肉和食物之前,期间和之后再次洗涤它们。
  • 请注意烹饪过程中使用的工具 - 切勿使用同样的刀片生肉,家禽或海鲜,以剁产或准备食物。另外,使用一个用具来味道,另一种用具制备食物。
  • 投资两块不同的切割板,一个用于生产的,一个用于生肉,家禽和海鲜可以在你的厨房里进行交叉污染了很长的路要走。由于来自旧切割板的凹槽可以留下细菌,一旦磨损,就会更换切割板。
  • 将任何未使用的,洗净的生产进入清洁的储存容器,没有回到原来的储存容器中。
  • 在冰箱里腌制生肉,鸡肉或鱼,而不是在柜台上。如果你想在煮熟的肉上刷腌料,请在将少量腌料放在一边,然后在加入生肉之前。然后,当你刷它时使用新鲜的清洁刷子。从烤肉,鸡肉或鱼中扔剩余的腌料 - 它们可以用细菌游泳。
  • 在用途或使用单独的板之间的洗涤板:一个用于持有生肉,家禽或海鲜,另一个用于熟食。
  • 搅拌勺子,服务叉,切片刀和用于持有原料食品的板材可以涂有细菌。一定要在与生食用接触后立即更换或清洗污染的器具和板材,并始终在干净的板上为熟食提供熟食。
  • 保持抹布、台面和其他表面清洁。

第四步:安全运输

  • 午餐盒和Bento盒子也可以留下细菌。每次使用后用温暖的肥皂水洗涤它们,让它们保持清洁。
  • 通过使用热容器和冷包将食物保持适当的温度。

尽可能安全地降低食物中毒,单独的肉,家禽,鱼和鸡蛋的风险。根据疾病控制和预防中心的数据,如果人们正确处理食物,85%的食源性疾病都可以预防。推特这

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