停电期间的食品安全

由Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN评审
匹配断电

vitaldrum / iStock /思想库

在停电期间,当冰箱和冰柜断电时,食物变质可能是一个严重的问题。消费者可以通过在停电期间确保食物保持适当的冷藏来避免食物变质和食源性疾病。

做好准备

在断电前,确保冰箱的温度低于40ºF。储备一些不需要冷藏的不易腐烂的食物,如果有的话,选择单份的,以避免不用的部分需要冷藏。考虑一下这些简单、营养、耐储存的食物:

  • 面包和谷类:单份盒装全谷麦片、干果、能量棒、格兰诺拉燕麦棒、麦片棒、百吉饼、饼干和爆米花
  • 水果和蔬菜:胡萝卜和芹菜条和其他切碎的生蔬菜,葡萄,单份苹果酱,整个水果(苹果,桃子,香蕉),干果混合和果汁盒
  • 乳制品:单杯牛奶或大豆饮料盒和非冷藏布丁杯
  • 肉类和其他蛋白质来源:金枪鱼罐头、花生酱(用于三明治或与芹菜和苹果一起吃)、坚果和单份包装的花生酱和饼干。

当停电的时候

在停电期间,保持冰箱和冰箱门关闭,只有在必要时才打开它们。如果在四小时内恢复供电,冰箱里的食物就可以安全食用了。如果门一直关闭,一个满的冰柜可以在冰点温度下保存两天。如果门保持关闭,半满的冰箱可以在冰点温度下保存一天。

一旦电源恢复

恢复电源时,请检查冰箱和冰箱内的温度。如果它已上升至45ºF或更高,则丢弃任何潜在宠坏的食物。这些食物包括肉类,家禽,鱼,乳制品和蛋制品,软奶酪,煮熟的豆类,煮熟的米饭,煮熟的土豆,熟面食,土豆沙拉,乳蛋糕和布丁。在补充后,允许冰箱的时间达到40ºF以下。当然,当有疑问时,扔掉它。

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