加热剩菜的小窍门

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
重新加热剩下的披萨

Fudio / iStock /思想库

把剩菜留到以后吃是避免暴饮暴食的好方法,同时还能省钱和防止食物浪费。如果你把晚餐留到以后吃,确保你正确地冷藏和加热剩菜。

在你重新加热并进食之前,遵循这些简单的步骤来降低食物中毒的风险

  • 不要让剩菜在室温下放置超过两个小时。
  • 将需要再加热的剩菜储存在一个干净、密封的容器中(根据冰箱温度计的温度设置为40华氏度或更低)。
  • 再加热到165°F。食物温度计是唯一可靠的方法,以确保安全,并确定熟食的熟度。
  • 一定要给剩菜贴上标签,以便记录它们是什么时候做的。记住,当你有疑问的时候,把它扔掉!

你是哪种类型的续餐器?

  • 冰箱掠袭者。当谈到冷藏剩菜时,美国人正在失去他们的冷静!超过三分之一的人通常把冰箱的温度设置在40华氏度或更高。而且,41%的人承认他们不知道冰箱应该设置什么样的温度。不要让细菌缩短你的剩菜寿命——使用冰箱温度计,确保你的冰箱总是设置在40华氏度以下。
  • 中继器。近十分之九的人在吃剩菜之前会重新加热,而不是直接从冰箱里拿出来吃。但97%的“剩男剩女”不使用食物温度计来确保食物完好。下次你再加热的时候,使用食物温度计以确保食物在你吃之前达到165华氏度的适当内部温度。
  • 比萨小偷。信不信由你,36%的人承认吃前一天晚上吃剩的披萨,即使这些披萨没有冷藏!和所有易腐烂的食物一样,披萨也遵循两个小时的规则:如果披萨已经在室温下放置了两个多小时,那就扔掉它!
  • 狗食袋吃晚饭。谁说你不能带着它?在外面吃饭的时候,许多餐馆的顾客至少有一段时间会留下打包袋或剩饭剩菜供下一顿吃。如果你是打包用餐者,在你的外卖盒上写上购买日期,并记住在三到五天内扔掉剩余的食物。
  • 微波疯子。最普遍的用途微波重新加热剩菜。如果你的微波炉没有配备转盘,你可能需要采取额外的预防措施,以确保剩余的食物完全煮熟。在加热过程中,将食物旋转半圈,搅拌以消除细菌可以存活的冷点。然后让食物放置一分钟,然后插入食物温度计,以确保食物达到合适的内部温度165°F。
  • 晚餐除冰装置。近一半的美国人用微波炉给冻肉解冻。由于生肉的果汁可能携带有害细菌,晚餐除霜人员应该采取特别的预防措施,以避免交叉污染。使用分开的盘子——一个用来解冻肉,另一个用来盛熟肉——或者在清洗盘子的时候用温的肥皂水。

找到营养专家

制定计划需要认真的帮助吗?我们的专业会员营养专家随时准备帮助你创造改变,改善你的生活。

ldsports乐动体育