你的食物温度计准确吗

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
剩菜中的食物温度计

营养和饮食学会

你想过量体温计的温度吗?为了食品安全和质量,定期检查食物温度计是一个不错的主意。

有两种简单的方法可以检验食物温度计的准确性——一种是用冰,另一种是用沸水。这是因为凝固点和沸点几乎总是一样的——只有在特定的高度才例外。

冰水方法

所需材料:一个大玻璃杯,碎冰和清水

在装满碎冰的大玻璃杯后,将干净的自来水倒在冰块上,充分搅拌。在不接触杯底或杯边的情况下,将食物温度计的杆浸入冰水中两英寸。等待30秒让温度计调整。读数应该是32华氏度。

沸水方法

所需材料:深锅和水

在一个深锅里,将蒸馏水滚至沸腾。在不接触锅底或锅边的情况下,将温度计杆浸入沸水中两英寸,等待30秒,温度计读数应该是212华氏度。

如何校准温度计

为了精确而调整温度计的过程被称为校准。不同类型的温度计可能需要以不同的方式进行校准,所以一定要查看制造商的说明。

表盘或非数字温度计:如果使用冰水法时温度读数不为32°F或使用沸水法时读数为212°F,则通过转动温度计头部下方的校准螺母来调整温度,直到指针读数为正确的温度或遵循制造商的说明。当你调整时,把温度计放在水中,因为一旦你把它取出来,温度就会发生变化。

用于数字温度计:请按照制造商提供的说明操作。有些温度计无法校准。

注意:在高海拔地区,水沸腾的温度较低,所以请向当地的合作推广服务或卫生部门查询你所在地区的水沸腾的准确温度。

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