煮曾经,整个星期安全地吃饭

作者:Ruth Frechman, MA, RDN, CPT
家庭聚餐准备

思想库/成成图像

在工作了一整天后,享受一顿家宴听起来很有吸引力;然而,并不是每个人都有时间和精力每天晚上在热炉子前出汗。一个解决办法是在周末准备饭菜,在工作日重新加热。问题是,饭菜能提前多久准备好,而且还能安全食用?

测验:剩菜在冰箱里有多长?

A:一到两天

B:三到四天

一到两个星期

虽然一到两周似乎是一个合理的反应,但答案是b。大多数剩菜,如煮熟的牛肉、猪肉、海鲜或鸡肉、辣椒、汤、比萨饼、砂锅菜和炖菜可以安全保存三到四天。土豆沙拉或任何种类的土豆可以保存三到五天,煮熟的蔬菜可以保存三到四天,新鲜的沙拉可以保存一到两天,以获得最大的风味和新鲜度。

商店在周六。周日做饭。

在周末计划好并准备好几顿晚餐,这就为你一周的工作提供了快捷的晚餐或午餐。烤鸡胸肉或做金枪鱼砂锅。烤土豆、米饭甚至意大利面都可以提前做好。在晚餐时间,添加一个包装的沙拉或微波新鲜蔬菜为一顿完整的饭。

保持食物的最高质量

当散装烹饪时,不要让食物在放入冰箱之前先放在室温下的大容器中冷却。立即将其放入更小的容器中冷藏。如果食物储存在大的容器里,食物冷却下来需要一段时间。在此期间,细菌会生长,使食物变得不安全。

再热剩菜正确

不要重新加热整道菜,只加热那顿饭的一部分。在微波炉或烤箱中重新加热食物后,使用温度计确保剩菜达到165华氏度的安全内部温度。

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如果日复一日吃同样的食物,或者让你做更多的意大利面酱,比你可以在三到四天内吃饭,部分融入饭菜并以后冻结。冷冻食品将保持安全较长。在壳牌,莴苣,奶酪和蛋黄酱中,不冻结不含鸡蛋的食物。冻结的食物包括汤,砂锅,面包和一些蔬菜。

当有疑问的时候,把它扔出去

记住,剩菜不会永远存在。显然,不要吃那些绿色的、毛茸茸的或者闻起来像一双旧运动鞋的剩菜。但如果它在冰箱里放了一个星期,看起来还不错呢?有害细菌,导致食源性疾病,不能看到或闻到。小心点,在三到四天的时间框架前吃完或者冷冻所有的剩菜。

提前准备晚餐,然后安全地重新加热,这样晚上就有时间放松和放松了。利用额外的时间培养一种新的爱好,给孩子们读书或者到附近散散步。

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