粮食不安全与健康

由Esther Ellis, MS, RDN, LDN审查
FoodInsecurity

kuarmungadd/iStock /Getty Images Plus

粮食不安全是指缺乏持续获得足够的食物以维持积极、健康的生活。食物不安全也可能意味着某人在卡路里方面获得了足够的食物,但他们的食物缺乏质量、多样性和吸引力。营养不良可能是粮食不安全的意外后果,它可能导致许多健康状况和慢性疾病。

根据美国农业部的数据,2018年,11%的美国家庭存在食品不安全问题。近14%有孩子的家庭没有食物保障。超过3700万美国人生活在食品不安全的家庭中。除了饥饿-肥胖悖论——缺乏定期获得食物与超重或肥胖风险之间的联系——粮食不安全的后果是巨大的。缺乏健康食物的儿童可能有学习困难,以及情绪和行为问题。缺乏健康食品的成年人可能会出现心理健康问题和慢性疾病,如糖尿病。

健康的社会决定因素在粮食不安全方面发挥作用。一个人的生活环境会影响到获得健康食品的容易程度。例如,与城市或农村地区的家庭相比,位于郊区的家庭往往经历较低的粮食不安全率。贫困和失业可能导致粮食不安全。此外,种族差异也存在。根据美国农业部的数据,2018年黑人和西班牙裔家庭的食品不安全率高于全国平均水平。

由于这些驱动力的作用,人们可能会选择不那么昂贵、热量高的食物,而这些食物不能提供他们所需的全部营养。这可能会导致意外的体重增加或由于缺乏身体所需的营养而导致慢性健康状况。

如果你或你认识的人在美国有粮食不安全问题,有一些资源可以帮助你:

食物银行:免费杂货物品和膳食。

国家学校午餐计划:为符合条件的儿童提供廉价或免费午餐。

上门送餐服务:给有需要的老年人送餐。

学校的早餐计划:为符合条件的儿童提供廉价或免费早餐。

妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC):针对低收入孕妇和产后妇女、婴儿和五岁以下儿童的补充食品和营养教育。

夏季食品服务计划:在夏季和停课期间,为低收入地区的学龄儿童提供免费午餐。

补充营养援助计划(SNAP):为低收入个人和家庭提供营养援助。

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