冷冻食品:方便营养

由Esther Ellis,MS,RDN,LDN
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冷冻食品是一种实惠的方式,可以获得每日剂量的水果和蔬菜。事实上,将冷冻食品融入正常常规的家庭可能具有更好的饮食质量。在冷冻食品过道中有这么多选择,有很多机会找到你喜欢的东西。

冻结的好处

水果和蔬菜在高峰成熟度下挑选,经常在小时内冻结,留在营养和味道。通常,冷冻食品保留其维生素和矿物质,碳水化合物,蛋白质或脂肪含量没有变化。在某些情况下,与新鲜食品相比,冷冻食品具有更多的维生素和矿物质,因为新鲜食品随着时间的推移而丧失维生素和矿物质,同时冷冻保留营养素。

冷冻食品可以是一种方便而实惠的方法,可以从各种食物组中纳入健康的食物,包括全谷物,水果,蔬菜,蛋白质和乳制品。除了节省时间的便利外,冰冻的食物对于厨房空间或器具有限的个人来说可能是一个福利。不仅可以将冷冻食品价格更加实惠,而且还可以帮助减少食物垃圾。

明智地选择

并非所有冷冻食品都是平等的 - 许多饱和脂肪可以高,加入糖和盐。选择冷冻食品时,请查看营养事实标签和成分列表,并避免添加酱汁的食物。

在选择速冻食品或方便食品时,比较营养成分标签来找到有营养的选择。请记住,有些冷冻晚餐被认为不止一份,这意味着如果你吃了整个套餐,你将需要两倍或三倍的热量和营养成分列在营养事实。选择那些饱和脂肪、添加糖和盐含量较低,纤维、维生素和矿物质含量较高的食物。

保持安全

保持冷冻食品安全,请遵循在包装上指定的烹饪方法。冷冻食品的最安全方法是冰箱。在冰箱中解冻肉时,请确保果汁不会滴到其他食物上。匆忙解冻,将食物放入防漏塑料袋中,并将其淹没在冷水中直至解冻,每半小时更换冷水并在解冻后立即烹饪。食物也可以在微波炉中解冻,应该在解冻后立即煮熟。

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