素菜炒豆豉串和花生酱食谱

素菜与豆豉炒

丽贝卡·克莱德,MS, RDN, CD

花生酱给这道菜带来了活力。一旦你准备了这种酱汁,它可以被加入到各种食谱中,比如春卷和饺子的蘸酱,蔬菜或鸡肉汉堡的调味品,沙拉酱或泰式披萨的酱汁。豆豉是一种富含蛋白质的豆制品,几个世纪以来全世界都在享用。蒸豆豉可以让酱汁的味道充分吸收,最终得到美味的结果。

成分

花生酱

5汤匙天然花生酱(光滑的或块状的)
5汤匙温水
1汤匙调味糙米醋
1汤匙低钠酱油
1汤匙生蜂蜜
加一点辣椒粉

炒菜和串

6杯切碎的西兰花
2杯切片胡萝卜
2杯红甜椒片
一杯煮好的糙米
1包(8盎司)豆豉,切成8块,横切
八木串
2个葱,切碎

方向

开始前:洗手。

  1. 将花生酱配料搅拌至顺滑。
  2. 在锅里,sauté 6汤匙花生酱,西兰花,胡萝卜和甜椒6到8分钟,直到蔬菜酥软。加入糙米。
  3. 蒸8分钟,直到豆豉变软。把每一片都放在烤肉串上,刷上花生酱。
  4. 每道菜:盘子2杯炒菜和2串。撒上葱。

营养信息

份量:2杯炒,2串
是4

热量:400;脂肪:17 g;饱和脂肪:2.5克;反式脂肪:0 g;胆固醇:0毫克;钠:370毫克;总碳水化合物:45 g;膳食纤维:9克;糖:13 g;蛋白质:21 g; Vitamin A: 260%; Vitamin C: 300%; Calcium: 15%; Iron: 20%.