羽衣甘蓝沙拉用新鲜的草莓和烤杏仁食谱

羽衣甘蓝沙拉

Rebecca Clyde MS,RDN,CD

今天的厨师对羽衣甘蓝的重新兴趣 - 一种丰盛的健康绿色 - 这可能是第一个栽培的芸苔(十字花奶蔬菜)。羽衣甘蓝是各种全球美食的常见成分。从非洲炖菜和葡萄牙Caldo verde(汤)到爱尔兰科尔坎农(羽衣甘蓝用土豆泥),亚洲炒菜和南方甘蓝,羽衣甘蓝通常是在熟食中准备的。作为β胡萝卜素,维生素C和K的伟大来源,以及视觉友好型叶黄素和玉米黄芩苷,也是一种滋补,色彩和强烈味的沙拉成分!

原料

1大束羽衣甘蓝叶(9杯咬件羽毛叶)
1中橙汁的果汁,分开
¼杯加1汤匙特级初榨橄榄油,分开
盐少许
1汤匙橙色热情
2茶匙蜂蜜
现磨黑胡椒
1杯切片草莓(或蓝莓,黑莓或覆盆子)
¼杯干葡萄干或葡萄干
¼杯薄片杏仁或松果,烤
¼杯粉碎的羊乳酪,如果需要

方向

在你开始之前:洗手。

  1. 从羽衣甘蓝叶中删除并丢弃中心肋骨和茎。撕裂羽衣甘蓝叶成咬碎片。
  2. 结合羽衣甘蓝,一半的橙汁,1汤匙橄榄油和一个大碗里的盐。用干净的手介绍少量的按摩羽衣甘蓝,然后释放和重复。随着按摩,羽衣甘蓝将软化,有点深化颜色,变得更加香。
  3. 在一个小碗中搅拌剩余的橙汁,橙色的热情,蜂蜜和胡椒,使敷料。逐渐搅拌¼杯橄榄油进入果汁混合物以结合良好。搁置。
  4. 把衣服倒在羽衣甘蓝。加入草莓,醋栗和烤杏仁。轻轻地折腾。让沙拉成分在服务前腌15至20分钟。如果需要,顶部有羊乳酪奶酪。

营养信息

服务6.

卡路里:220;脂肪的卡路里:130;总脂肪:15g;饱和脂肪:2g;反式脂肪:0g;胆固醇:0mg;钠120mg;总碳水化合物:21克;膳食纤维:4g;糖:12G; Protein 5g