橘金枪鱼沙拉

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丽贝卡·克莱德,MS, RDN, CD

在拉丁美洲的许多海滨地区都很流行,酸橘汁腌鱼作为一种简单的午餐或开胃菜,是将有益心脏健康的海鲜加入你的菜单的一种美味方式。传统上是用用酸橙汁“煮”的新鲜生鱼做的,用金枪鱼罐头做的酸橘汁腌鱼可以安全食用。而且,番茄给人一种独特的柑橘味。如果你愿意,你可以用西红柿代替。小贴士:配上酥脆的芭蕉片,叫做chifles在南美洲。

成分

12盎司长鳍金枪鱼,放入水中,沥干水
6汤匙新鲜酸橙汁,分开
3个番茄,去壳,洗净,切丁(约半杯)
四分之三杯红甜椒丁
¼杯洋葱丁
1小jalapeño,去籽,剁碎
1 / 4杯切碎的新鲜香菜或欧芹
1茶匙新鲜牛至或1 / 4茶匙干牛至
两汤匙橄榄油
盐和胡椒调味
1鳄梨
6比布生菜叶子
装饰用的青柠角
香菜枝,作为装饰
6盎司大蕉片或玉米饼片

方向

开始前:洗手。

  1. 在一个中等大小的碗里放上4大汤匙的酸橙汁;用叉子轻轻搅动,将金枪鱼切成薄片。
  2. 把番茄、红辣椒、洋葱、jalapeño、香菜、牛至和橄榄油放在另一个碗里。混合原料。加入金枪鱼,轻轻搅拌。
  3. 冷藏约30分钟,以混合口味。
  4. 加入盐和胡椒粉调味。
  5. 牛油果去皮,去核,切6片。用剩下的2汤匙酸橙汁刷鳄梨片,以防止其变色。
  6. 将金枪鱼和牛油果片放在莴苣叶里(杯子里)。用青柠角和香菜枝装饰。
  7. 与大蕉片或玉米饼片一起食用。

烹饪的笔记

番茄可以用一个小番茄代替,切碎。

营养信息*

是6

热量:340;脂肪卡路里:180;脂肪:21 g;饱和脂肪:3;反式脂肪:0 g;胆固醇:25毫克;钠85毫克;总碳水化合物:24 g;膳食纤维:5克;糖:2 g; Protein: 16g

*用车前草芯片